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2013
05Nov

旧市街 (旅20)

  • ■旅■ イスタンブール

 

トルコの定番B級グルメー

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カナット=手羽先
 

間違いない味
外こんがり 中ジューシー
 

ビールがすすむっ

 

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キョフテ=ハンバーグ
 

モノによってはクセがあるけれど
その独特のスパイスがハマる
 

メンチカツのようなフライもあるゾ

 

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エキメッキとサルチャ
 

エキメッキ=パン

「世界一のパン」と言われるエキメッキ
旨み甘みがありモッチモチでウマー

 

サルチャ=濃厚トマトペースト

ピューレ等よりも旨みや香りが強い
日本でいう味噌のような定番調味料
 

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市販のサルチャ
 

そのままディップもヨシ

スープやパスタ、焼物に煮物
何にでも使える万能食材!

 

 

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この日は旧市街へ

 

連休中はいろいろお休みになる

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固く閉ざされたグランドバザール

 

そして
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周りの商店は見事にシャッター街

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ハマム(トルコ風呂)屋さんのマネキンも
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なんだか淋しそうだ

 

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コレはコレで味わい深い
古い街並をおさんぽ

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徐々に賑やかな通りへ

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ドネルケバブ屋さん
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元気にドネってるねー

 

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ケスターネ(=栗)の屋台!
 

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カルモついに栗にありつける時が
 

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ほくほく甘くておいしかったネ!
 

 

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(続く)

 

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